特産品

肉グルメ

溢れる香りと、旨みが絶品の「肉」グルメ。記憶に残るこの味を一度ご賞味あれ。

NPO法人里の恵み山渓会
理事会
横山茂和さん

ジビエとは主にフランス料理の用語で、狩猟によって食用にする鳥獣肉のことをいい、古くから貴重な栄養源としても食されてきました。シカ肉は、牛肉に比べて高たんぱく質、低脂質(5分の1)で、エネルギーが半分です。また、イノシシ肉は、豚肉と比べて鉄分がおよそ4倍、ビタミンB12が3倍多く含まれていますので、ジビエは高栄養価でバランスが良いヘルシーな食材といえます。薄くスライスしたイノシシ肉をしゃぶしゃぶのようにサッと鍋にくぐらせて、すき焼きの味付けで食べる「すきしゃぶ」がおすすめです。こうすると、脂がのる前の肉も柔らかく食べられますよ。食の安全にも気を配っており、保健所のガイドラインに沿った安心・安全な解体・処理・加工を行なっています。ぜひ出雲里山の恵み“ジビエ”をご賞味ください。

新日本食品(株)

出雲ハムセット (ロイヤル・ネオバロック)

3,780円(ロイヤル・ネオバロック/各450g)

神話の里出雲の地で、ゆっくりと時間をかけ大量生産では出せない本格的な味わい。本物のおいしさを出雲からお届け致します。

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横山食品

鹿肉ブロック (ジビエ)

500円(1本/100g単位)

他の肉に比べ、鉄分が豊富です。安心・ 安全な食肉加工をした、出雲の「ジビエ」、 鹿肉のブロックは、女性におすすめです。

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横山食品

猪肉スライス (ジビエ)

500円(1本/100g単位)~

解体処理をする前から血抜きを 徹底し、臭みのでない加工を施した、猪肉のスライスです。猪肉は豚肉や牛肉と比較しても脂質が一番低いのが特徴です。

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横山食品

ジビエ加工品セット

プレスハム1,600円/1本~

鹿・猪のハム、ソーセー ジ、ベーコン、ジャーキーの加工品セットです。臭みのない処理をしているので、食べやすく、体にも良いヘルシーなジビエをご堪能ください...

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新日本食品(株)

出雲ハムセット (ファミール・ネオバロック)

3,850円

島根県産肉のブロック肉とつなぎ肉を適度に合わせた歯ごたえのあるファミール、ウデ・モモ肉のあらびき肉を使用した手造りソーセージネオバロックのセットです。

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新日本食品(株)

出雲ハムベーコン

770円(200g)

国産豚のバラ肉を桜チップでスモークしているので香り高く、風味豊かなベーコンとなっています。

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