特産品

お漬物

良質で鮮度の良い出雲の野菜を使い、旬の味をとじこめた、色とりどりの漬物。 食卓の常備菜にぜひ!

手作り漬物けんちゃん漬
代表取締役
成相善美さん

お茶のお供にかかせないお漬物。昔はどこの家庭でも手づくりでした。

出雲では、休憩することを「たばこする」といいます。作業の合間のたばこの時間には、お茶とお菓子や煮しめ、漬物などが出てきて、おもてなし文化に近い習慣がありました。出雲の人にとってのお茶のお供は「漬物」です。青しま瓜の粕漬などは、昔はどこの家でも手づくりで作っていた代表的な漬物です。現在も、私のところでは、昔のように天日干しをし、桶に漬けて、手間ひまをかけて作る逸品です。けんちゃん漬の漬物は塩分を控えたヘルシーな漬物です。お茶との相性も抜群なので、ぜひお茶と一緒にご賞味ください。

(有)けんちゃん漬

雲太 (うんた)

690円(3本)

出雲大社の3本柱をモチーフに、しそ梅酢風味の大根漬を3本干瓢で束ねました。ぽりぽりっとした食感と爽やかな梅酢の風味が特徴です。

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(有)けんちゃん漬

津田かぶ浅漬

450円(250g)

津田かぶは秋冬の出雲地方を代表する野菜で、ビタミンABCやミネラル、キトサンが豊富に含まれています。ポリっとしたきめ細かい食感とかぶ特有の風味が人気です。

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(有)けんちゃん漬

青しま瓜の粕漬

690円(1枚)

塩漬した出雲産の青しま瓜を1枚1枚丁寧に天日に干し、出雲杜氏の上質な酒粕で漬けました。芳醇な酒粕の風味が格別な出雲の特産品です。

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