お漬物

良質で鮮度の良い出雲の野菜を使い、旬の味をとじこめた、色とりどりの漬物。食卓の常備菜にぜひ！

手作り漬物けんちゃん漬
代表取締役
成相善美さん

お茶のお供にかかせないお漬物。昔はどこの家庭でも手づくりでした。

出雲では、休憩することを「たばこする」といいます。作業の合間のたばこの時間には、お茶とお菓子や煮しめ、漬物などが出てきて、おもてなし文化に近い習慣がありました。出雲の人にとってのお茶のお供は「漬物」です。青しま瓜の粕漬などは、昔はどこの家でも手づくりで作っていた代表的な漬物です。現在も、私のところでは、昔のように天日干しをし、桶に漬けて、手間ひまをかけて作る逸品です。けんちゃん漬の漬物は塩分を控えたヘルシーな漬物です。お茶との相性も抜群なので、ぜひお茶と一緒にご賞味ください。