出雲そば

細くて長いことから、長寿を願って食されるそば。
出雲そばは皮ごと挽いたそば粉を使い、色が濃く、豊かな香りが特徴。
長くて濃いご縁をもたらしてくれるかもしれません。

出雲そばりえの会
会長
小村晃一さん

一言で出雲そばと言っても店舗ごとに個性があります。色々食べ比べてほしい。

観光客の方には、ぜひ「出雲大社参拝」と「出雲そば」をセットで楽しんでいただきたいです。出雲そばは、そばの実を黒い外皮ごと挽く「挽きぐるみ」という粉を使用しています。他の地域の「挽きぐるみ」との違いは、殻に近い部分がより多く含まれており、香り・味が他の地域に比べて強く感じられるのが特徴です。そばの実は外側ほど栄養価が高いため、あますことなくそば本来の滋養をいただけます。有名店もおすすめですが、時間があれば、地元に親しまれているお店にぜひお越しください。どこのお店も出雲そばの特徴を生かした美味しいそばを提供されています。おすすめのメニューは「割子そば」と「釡揚げそば」のセットですが、セットメニューがお店に無い場合は、釡揚げ＋割子１枚～２枚を注文されると楽しめます。